日田ﾙｰﾃﾙこども園
園日記
07-15 (Tue) 13:49
梅干しの本漬け
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･梅干しの本漬け(ひかり)
2014/7/9
 
　5月30日に塩漬けした梅を､2日間天日干しにし､ｼｿを入れて本漬けしました｡
　赤い梅干しにするために､赤じそを使いました｡赤じその葉を塩で揉んで､最初の汁は捨てます｡もう一度､軽く揉みほぐした後､塩漬けした時の梅酢を混ぜて､揉むときれいな赤梅酢ができました｡その赤梅酢を干した梅の上に乗せて､作業は終了です｡あとは､1ヶ月くらい待ったら､きれいな赤い梅干しのできあがりです｡
　子どもたちは､2学期の運動会の練習をはじめる頃､梅干しを食べられるのを楽しみにしています｡お疲れ様でした

　




赤梅酢ができるまでの実演中



ｼｿの茎を取っているところ



塩を入れて､揉んでいるところ(1回目)



ｼｿをしぼって､汁が出てきたところ



梅酢をいれて､揉んでいるところ(2回目)



←干した梅の上に赤梅酢を入れます


できあがり(赤色が付くまでちょっと食べるのを我慢してね)→




 

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